Waarom wordt de een dik, en de ander niet? En hoe raak je overtollig vet kwijt? Voor heel dikke mensen heeft Jaap Seidell niet zo’n vrolijke boodschap: met een gezonde leefstijl is 10 procent afvallen zo’n beetje het hoogst haalbare.

Dertig jaar geleden, in een zaaltje in Cambridge, stond voedingsonderzoeker Jaap Seidell voor het eerst oog in oog met mensen die leden aan ernstig overgewicht. De geneeskunde had deze personen niets te bieden, constateerde hij. Nu, drie decennia en vele onderzoekssubsidies verder, bekent hij dat er in feite weinig is veranderd. Seidell vreest zelfs dat, als hij nogmaals in datzelfde Britse zaaltje zou moeten verschijnen, de aanwezigen hem ‘snel de deur uit zouden schoppen’.

Het is een opmerkelijke ontboezeming uit de mond van iemand die geldt als ‘s lands grootste autoriteit op het gebied van overgewicht. Seidell doet de uitspraak in zijn boek ‘Tegenwicht’. In dit informatieve, actuele en heldere werk legt hij uit waarom obesitas nog altijd zo’n duivels lastige kwestie is. “Concreet zijn we in al die decennia weinig opgeschoten omdat we te veel gefocust waren op het beschrijven van het probleem”, licht de hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit in Amsterdam toe. “We waren niet gericht op het vinden van een oplossing. Daar kijken we pas de laatste jaren naar.” Lees verder »